Mettez les fèves dans un bol allant au micro-ondes. Couvrez et faites cuire à température élevée durant 2 minutes. Mettez de côté. Faites chauffer un grand poêlon à feu moyen et ajoutez le bacon. Faites cuire 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit brun.

Faites rôtir le pain et placez les toasts dans 4 assiettes différentes.

Placez 2 tranches de bacon sur chaque toast. Divisez le mélange de fèves en 4 portions et garnissez-en chaque toast.

Ajoutez du beurre dans le poêlon et faites-y cuire les œufs, les uns à côté des autres. Une fois que les œufs sont opaques, couvrez et réduisez à feu doux. Faites cuire de 4 à 6 minutes.

En utilisant la spatule, retirez les œufs du poêlon. Garnissez chaque toast avec un œuf. Servez immédiatement. Vous pouvez ajouter d’autres garnitures.